Rellenitos de Plátano

Los rellenitos de plátano es un delicioso platillo dulce tradicional guatemalteco que se suele servir como postre o de refacción y que se hacen utilizando plátanos maduros. Se suelen rellenar con frijól endulzado o manjar y se sirven con azúcar en polvo o miel encima del mismo. Este es un postre típico que se suele consumir en cualquier parte de Guatemala y a cualquier hora y no puede falta en las ferias patronales.

Este es un postre fácil y económico de preparar, el secreto está en utilizar plátanos maduros pero que no estén aguados para evitar que se deshagan al momento de cocinarlos. Sólo sigue esta receta corta paso a paso y dentro de poco estarás disfrutándolos.

Rellenitos de Plátano
Receta para Preparación de Rellenitos de Plátano
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Rellenitos de Plátano

Receta para Preparación de Rellenitos de Plátano
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h
Plato Postre
Cocina Guatemalteca
Raciones 6 personas
Calorías 267 kcal

Equipment

  • olla mediana
  • cuchillo
  • sarten
  • machacador

Ingredientes
  

  • 8 unidades platanos maduros
  • 1 litro agua
  • 1 raja canela
  • 1/4 taza azucar
  • 2 tazas frijol negro volteados
  • 2 onzas chocolate
  • 1/2 taza aceite para freir
  • 1 taza azucar
  • 1 cucharada canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Comienzas lavando los plátanos,  le haces un corte a lo largo y luego los partes a la mitad.
  • Los pones en una hoya con 1 litro de agua, colocas una raja de canela, puedes aplicar azucar (1/4 de azúcar) y los pones a cocer durante 15 a 20 minutos. El agua puedes utilizarla como caldo de plátano el cual es rico en potasio.
  • Cuando notes que los plátanos ya estén abiertos y suaves, ya se encuentran listos. Los sacas del agua hirviendo y los dejas escurrir para que se enfríen.
  • Cuando los plátanos estén fríos, le quitas la cascara y procedes a machacarlos y así tendrás la masa para los rellenitos. Si quieres que sea más fácil puedes usar un procesador o una licuadora. Si la masa te queda muy espesa o dura, puedes aplicarle un poco del agua de plátano que usaste para cocerlos. Pero si te queda muy aguada, utiliza un poco de harina para hacerla más espesa.
  • Ahora viene la preparación de los frijoles, vas a necesitar 2 tazas de frijoles negros licuados, los cuales vas a cocinar con 1/2 taza de aceite mineral. Le puedes aplicar 1 taza de azúcar, 1 cucharada de canela en polvo y 2 onzas de chocolate también en polvo para darle el saber dulce respectivo. No le pongas cebolla ni ajo y puedes usar frijoles enlatados, los que gustes. Procura que no te queden demasiado líquido no muy volteados.
  • Ya tienes listo los frijoles y la masa de plátano, ahora comienzas la preparación de tus rellenitos. La masa que tienes puede alcanzarte para hacer 12 rellenitos, aunque dependerá del tamaño que los hagas. Procedes a hacer bolitas con la masa de plátano.
  • Con las manos húmedas, para que no se pegue la masa, procedes a hacer una tortita, que no sea ni muy grande ni muy delgada, le aplicas un poco de frijoles en el centro y lo cierras para darle una forma ovalada. Procura que no te queden frijoles por fuera porque al momento de cocinarse se pueden abrir.
  • Vas a poner a freir todos los rellenitos en un sartén con suficiente aceite hasta que queden bien dorados por todos lados. Luego los dejas escurrir con papel de cocina.
  • Ya están listos los deliciosos rellenitos de plátano, le colocas un poco de azúcar encima y puedes degustarlos.
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