Chile relleno
Los chiles rellenos se consideran un platillo principal, son un plato típico de Guatemala y se suelen servir en cualquier tiempo de comida, desayuno, almuerzo o cena.
Chiles Rellenos
Receta de Chiles Rellenos de Guatemala
Ingredientes
- 15 unidades chiles pimientos frescos
- 1 libra carne de marrana
- 1 taza arveja
- 1/2 taza ejote
- 1/2 taza zanahoria
- 4 unidades tomates
- 2 cucharadas vinagre
- 1 unidad cebolla
- 4 unidades dientes de ajo
- 8 unidades huevos
- 2 cucharadas harina
- aceite
- pimienta
- sal
- laurel
- tomillo
Elaboración paso a paso
- Asa los chiles y colócalos dentro de una bolsita ziploc por 10 minutos, pélalos y sácales las semillas. Sazónalos con vinagre sal y pimienta.
- Cocina la carne con sal al gusto y pícala.
- Cocina las arvejas, zanahoria y ejote sazonando con sal al gusto.
- Prepara un recado frito con el tomate picado, cebolla, ajo, laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto. Agrega la carne picada y las verduras cocidas y escurridas.
- Rellena los chiles con el sofrito anterior y pásalos por harina.
- Bate los huevos
- Envuelve los chiles con el huevo y fríelos hasta que se doren por ambos lados.
Sirve tus chiles rellenos con cebolla condimentada con orégano y perejil picado por encima. Puedes acompañarlos con arroz blanco y comerlos con tortillas o pan francés. Espero que te gusten.
