Chile relleno

Los chiles rellenos se consideran un platillo principal, son un plato típico de Guatemala y se suelen servir en cualquier tiempo de comida, desayuno, almuerzo o cena.

Chiles Rellenos

Receta de Chiles Rellenos de Guatemala

Ingredientes
  

  • 15 unidades chiles pimientos frescos
  • 1 libra carne de marrana
  • 1 taza arveja
  • 1/2 taza ejote
  • 1/2 taza zanahoria
  • 4 unidades tomates
  • 2 cucharadas vinagre
  • 1 unidad cebolla
  • 4 unidades dientes de ajo
  • 8 unidades huevos
  • 2 cucharadas harina
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • laurel
  • tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Asa los chiles y colócalos dentro de una bolsita ziploc por 10 minutos,  pélalos y sácales las semillas. Sazónalos con vinagre sal y pimienta.
  • Cocina la carne con sal al gusto y pícala.
  • Cocina las arvejas, zanahoria y ejote sazonando con sal al gusto.
  • Prepara un recado frito con el tomate picado, cebolla, ajo, laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto. Agrega la carne picada y las verduras cocidas y escurridas.
  • Rellena los chiles con el sofrito anterior  y pásalos por harina.
  • Bate los huevos
  • Envuelve los chiles con el huevo y fríelos hasta que se doren por ambos lados.

Sirve tus chiles rellenos con cebolla condimentada con orégano y perejil picado por encima. Puedes acompañarlos con arroz blanco y comerlos con tortillas o pan francés. Espero que te gusten.

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