Arroz con Leche
Arroz con Leche Guatemalteco
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato atole, Dessert, Postre
Cocina Guatemalteca
Raciones 8 personas
Calorías 300 kcal
1 olla grande
cucharon o paleta
- 1 litro agua
- 1/2 raja canela
- 50 gramos arroz quebrado lavado
- 1 litro leche de vaca
- 1 litro leche evaporada
- 250 gramos azúcar blanca
- Canela en polvo opcional
- Pasas opcional
- Vainilla opcional
Remojar el arroz con agua por unos 20 a 30 minutos, hasta que notes que el agua se ha puesto blancuzca (Tira esa agua luego).
En una olla suprema (No se les pega nada) agrega el litro de leche, la canela en raja, azúcar y si gustas la vainilla, moviéndolo regularmente a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Agrega ahora el arroz preparado previamente.
Agrega el litro de leche evaporada y ten el agua a mano para ir calculando que tu arroz no se deshidrate por completo puesto que quedaría muy pegajoso o peor aún quemado en el fondo de la olla.
Mueve constantemente el arroz por un lapso de 25 a 30 minutos.
Deja conservar por 15 minutos más.
Keyword arroz, atol, atoles