Ceviche de Camarón

Ceviche de Camarón de Guatemala

Coce el camarón: Pela los camarones, coloca una olla con agua al fuego y cuando empiece a herbir deja caer los camarones y retira del fuego inmediatamente, cuando los camarones cambien de gris a color naranja retira el agua. Si los dejas herbir mucho tiempo se recocerán y cambia el sabor del ceviche. Si piensas que los dejaste mucho tiempo agrégales cubos de hielo para detener la cocción.
Si los camarone son pequeños puedes dejarlos enteros, sino pártelos por la mitad. Pónlos a remojar en jugo de limón por 30 minutos.
Pica la cebolla, los tomates y el cilantro, agrega los camarones y sazona con ketchup, salsa inglesa, jugo de tomate sal y limón.