Mole de Plátanos

En esta ocasión te quiero compartir la receta para preparar el delicioso mole de plátano guatemalteco, el cual es un delicioso postre típico a base de chocolate que se mezcla con chile, canela y ajonjolí convirtiéndolo en un recado exquisito que se mezclan con tajadas de plátano frito.

Este postre surge en el departamento de San Marcos y comúnmente se suele degustar en la celebración del Día de Todos los Santos pero también puedes prepararlo en cualquier momento para comer como postre con tu familia o amistades. Fu considerado como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación.

Mole de Plátano

Mole de Plátano Guatemalteco
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h
Plato Dessert, Postre
Cocina Guatemalteca
Raciones 6 pociones
Calorías 267 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidad chile pimiento
  • 1 unidad chile pasa
  • 1 raja canela
  • 2 onzas pepitoria
  • 3 unidades platanos
  • 2 onzas ajonjolí
  • 1 libra tomate
  • 1 libra chocolate
  • 1/2 taza azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Mientras se están dorando los ingredientes, pon a freír los plátanos, los cuales debes de haber cortado en rodajas o tajadas, escúrrelas y déjalas reposar.
  • Pon a azar o dorar los chiles pimiento y pasa, la raja de canela, la pepitoria, el ajonjolí y los tomates en un comal o en un sartén. Separa una cucharada de ajonjolí asado, esto te servirá más adelante para adornar el postre.
  • Una vez estén dorados los ingredientes, lo colocas en la licuadora junto con el chocolate y procedes a licuar, después los vas a coler y lo depositas en el sartén que utilizaste anteriormente. Aplica azúcar al gusto para sazonar.
  • Deja hervir esta mezcla durante 10 minutos con fuego lento y muévelo constantemente (si no tienes tomates en este paso puedes agregar una lata de salsa de tomate).
  • Una vez esté hirviendo el recado, agrega los plátanos fritos y déjalos cocinar por 2 minutos más con la salsa hirviendo.
  • Deja enfriar los plátanos y puedes servirlo aplicando un poco de ajonjolí dorado previamente.
Keyword rellenitos de frijol

Ahora ya puedes sorprender a cualquiera preparando este delicioso postre tradicional guatemalteco.

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