Arroz con leche
Un auténtico manjar para el paladar de los chapines, se puede disfrutar caliente en forma de atol o como postre de manera fría; uno de los favoritos en las visitas del centro histórico de Guatemala así como en las ventas frente el Templo de la Merced en Antigua, descubre a continuación como prepararlo!
Arroz con Leche
Arroz con Leche Guatemalteco
Equipment
- 1 olla grande
- cucharon o paleta
Ingredientes
- 1 litro agua
- 1/2 raja canela
- 50 gramos arroz quebrado lavado
- 1 litro leche de vaca
- 1 litro leche evaporada
- 250 gramos azúcar blanca
- Canela en polvo opcional
- Pasas opcional
- Vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Remojar el arroz con agua por unos 20 a 30 minutos, hasta que notes que el agua se ha puesto blancuzca (Tira esa agua luego).
- En una olla suprema (No se les pega nada) agrega el litro de leche, la canela en raja, azúcar y si gustas la vainilla, moviéndolo regularmente a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Agrega ahora el arroz preparado previamente.
- Agrega el litro de leche evaporada y ten el agua a mano para ir calculando que tu arroz no se deshidrate por completo puesto que quedaría muy pegajoso o peor aún quemado en el fondo de la olla.
- Mueve constantemente el arroz por un lapso de 25 a 30 minutos.
- Deja conservar por 15 minutos más.
Video
Cómo servir el arroz con leche:
Puedes servirlo frío o caliente, según gustos! Lo que si no puede faltar es espolvorear canela al momento de servirle.
Consejos
Una recomendación especial, no cocines el arroz antes o no compres arroz pre-cocido, puesto que este hará que tu arroz quede demasiado pegajoso y quedaría más como una masa que como un postre como tal.
Retira las rajas de canela antes de servir, para muchos es molesto encontrar la canela al beber o comer este exquisito postre.
